Légumerie

Une légumerie est un site de préparation des fruits et légumes utilisés dans les menus confectionnés par les entreprises de restauration collective. Les équipes lavent, épluchent, découpent et conditionnent les produits utilisés ensuite en cuisine. L’activité de la légumerie participe à la qualité des repas, puisqu’elle assure l’utilisation de produits frais et locaux, dans le […]

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